Нежный лосось, выдержанный в деликатном маринаде. Сочный, шелковистый, с тонким цитрусовым акцентом. Настоящая классика северных берегов.

Мягкие артишоки, приготовленные методом sous-vide, в аромате пряных трав - розмарина и тимьяна, с лёгкой медовой сладостью. Лаконичная, но изысканная закуска с южным характером.

Плотные и мясистые Гиганта, насыщенные и благородные Каламата, приправленные лёгкой цитрусовой свежестью и оливковым маслом. Маринад для оливок и маслин мы делаем сами. Сорт каламата - миндалевидной формы с винными нотками, собираются вручную. Гиганта - крупные зеленые оливки, отличаются сбалансированной солоноватостью.

Козий сыр, трюфельное тартуфо, голубой с плесенью и выдержанный пармезан. Сопровождает их авторский конфитюр из свежих томатов с деликатной нотой ванили — неожиданный акцент, раскрывающий вкус томатов в новом свете.

Хрустящие, воздушные тарталетки собственного приготовления, наполненные нежным тар-таром из лосося и огурца, лёгкой пикантностью имбирного соуса и щедро украшенные красной икрой. Маленькие гастрономические украшения вечера.

Мы используем говядину, выдержанную в собственной камере сухого вызревания. Классическая заправка тар-тар: с каперсами, яичными желтками и соусом Ворчестер. Подаётся на тосте из нежного хлеба бриош из нашей пекарни со сливочным маслом и красным луком.

Заварное тесто из нашей пекарни, мусс из свежего лосося и сливочного сыра,
украшенный икрой тобико. Сверху — свекольная глазурь.

Гастрономический сет: тартар из говядины, эклеры с муссом из лосося, золотистый батат фри/или картофель фри на выбор и фирменный микс оливок.

Сочный камчатский краб с пикантным розовым соусом.
Осидзуси - древнейший способ приготовления суши путем прессования риса и начинки в единый брусок, который имеет плотную текстуру и ровные края, преимущественно их едят руками.

Тающий лосось с нежным пряно-острым и сливочным акцентом.
Осидзуси - древнейший способ приготовления суши путем прессования риса и начинки в единый брусок, который имеет плотную текстуру и ровные края, преимущественно их едят руками/

Тёплый, бархатный угорь с пряным сливочным соусом и лёгкой остринкой. Глубокий и насыщенный вкус, который долго не отпускает.
Осидзуси - древнейший способ приготовления суши путем прессования риса и начинки в единый брусок, который имеет плотную текстуру и ровные края, преимущественно их едят руками.

Хрустящий батат с лёгкой карамельной сладостью и щепоткой пармезана. Подаётся с нежным сладковато-сливочным васаби соусом.

Сочный бургер с котлетой из мраморной говядины, на булочке из нашей пекарни,
трюфельным айоли и сладковато-пряным конфитюром из лука и вина.

Классика, доведённая до совершенства: хрустящий картофель с пармезаном и лёгким трюфельным акцентом.

Современная гастрономичная еда в азиатском стиле - порции идеально сбалансированы, чтобы не переедать после полуночи, в самый разгар караоке-вечеринки.

Королевские креветки, приготовленные на углях, с соусом том-ям.

Сочный лосось с цукини, покрытый глазурью из чёрного чеснока.

Современная гастрономичная еда в азиатском стиле - порции идеально сбалансированы, чтобы не переедать после полуночи, в самый разгар караоке-вечеринки.

Авторский "морской" хот-дог: булочка собственной выпечки, осьминог, приготовленный по технологии sous-vide, пикантная аджика собственного приготовления и свежий коул-слоу. Яркий гастрономический эксперимент.

Хрустящие креветки темпура с кубиками авокадо и фирменным имбирным соусом. Лёгкая закуска с азиатским характером.

Хрустящий Спринг-ролл с тигровой креветкой и лёгким имбирным соусом.

Классический испанский чизкейк с бархатной текстурой. Подаётся с клубничным соусом.

Легендарный торт «Прага» в современной интерпретации с золотом. Плотный
шоколадный бисквит и крем с насыщенным вкусом какао.

но не более двух в один «круг»

в микрофон

по вине гостя

и аналогичных устройств

и иного имущества